五钱皮子六钱肉，辅料十分讲究……临浦“张春记”继承了传说中西施做馄饨的秘法。镇上居民每天早上来排队，只为吃一碗热腾腾美味可口的馄饨。

　　千年古镇临浦的“饭架街”（即临浦老街）集中了不少商铺，同心泰酱园店、楼聚兴棒香店、恒泰生瓷器店……这些老字号在几代临浦百姓的心中，都存有一份难以忘却的记忆。

　　在临浦众多老字号中，地道的美食“张春记馄饨”不可不提。这家隐匿在饭架街中的小店曾是临浦人的最爱，一只只鲜美的馄饨诱惑着大家的食欲。“好吃，真好吃！”这样的赞美声在当时不绝于耳。

　　“西施”流传下来的美食

　　说起张春记馄饨，萧山南片的百姓都赞它不一般。到底哪里不一般？“它的来头大呀！”住在临浦老街的一位老人一语道破天机。原来，坊间一直流传着一个关于馄饨的传说，它与小镇的名人西施“牵扯”出了一段关系。传说春秋时期，有一天，吴王夫差在宫殿办酒，但是他看到酒席上的肥肉就产生了厌食感。当时，一旁的西施发觉了这一状况，就亲自跑到御厨房，用上好的面粉和面擀皮，再裹上瘦精肉糜，用鸡汤煮后，拿给夫差品尝。夫差吃了大喊美味，问西施：“这是什么？”，西施随口说了“混沌”两字作答。后来，馄饨就流传到民间，成了“天下美食”。

　　就这样，馄饨在临浦代代相传。到了1644年，张瑞生两兄弟在临浦饭架街开出了以“张春记”作招牌的特色馄饨店，并一直照着“西施流传下来的馄饨做法”制作美味馄饨。一直以来，临浦镇上的馄饨店数不胜数，但将美丽传说变为现实的，只此一家，由此可见它的特别之处。

　　小馄饨大名气

　　除了来历特别，“张春记”馄饨吸引人处，还有它的美味。曾于1979年，在“张春记”馄饨店工作的临浦居民冯英英说，当年，馄饨店开在老街闹市处，两层楼，约有300余平方米，楼下是餐厅，楼上为作坊，很是闹猛。

　　“我们做的馄饨都是五钱皮子六钱肉；猪肉用当天宰杀的腿精，再用手工斩碎成肉糜，掺入少量干贝；辅料也十分讲究，用的是开洋、蛋丝、虾米、猪油、葱花和去油的鸡汤……”听冯英英介绍，张春记馄饨的做法果然与西施当年为夫差做的“混沌”如出一辙。

　　每天早上5点，张春记馄饨就开卖了，当时，不少人排很长时间的队伍，就为吃到一碗热腾腾的美味馄饨。山阴街社区53岁的居民孔爱珍说，30多年前，她与丈夫是那里的常客，她依稀记得，张春记的馄饨皮薄馅足，大小如一，每碗10只。“以前生病的时候没胃口，吃了它，感觉特别享受，病都好了一半呢！”孔爱珍对张春记馄饨的记忆显得尤为深刻。

　　张春记馄饨几十年如一日，慕名前来的食客也越来越多。从宁波、苏州等地赶来的商人在饭架街办完了事情，就跑来吃馄饨，对他们来说，累了半天，能吃上一只只鲜美的馄饨便是种享受。

　　只可惜，到了1980年，饭架街上的张春记馄饨店所在地拆迁了，馄饨店因此关了门，这块响当当的美食招牌从此没有再被张瑞生兄弟的后人们重新拾起，“张春记馄饨”也成了临浦人记忆中的美味。( 张婷　孔春燕 孔令锋 傅怡南)