在上了年纪的河上人的记忆中，每到年底，就能看到挑着木桶的诸暨、富阳人排队来买徐同泰酱油。只是，这样的场景逐渐淡出了人们的视线。如今，徐同泰要重振旗鼓，继在郑州开张徐同泰味王府后，将进军北京王府井。

　　一走进河上老街的巷弄里，便能闻到空气里淡淡的酱香味。借问香飘何处来，路人遥指徐同泰。

　　说起徐同泰，许多“80后”对其十分陌生，而对于“50后”、“60后”而言，徐同泰则是人生味蕾中一种不可磨灭和替代的味道，每每回想起来，依旧能在唇齿之间感受到那种香醇。近日，记者探访了杭州徐同泰酿造有限公司，看看究竟是怎样的一种酱韵能让散落各处的河上人念念不忘。

　　一走进徐同泰，首先映入眼帘的便是一幢挑檐两层楼木屋的销售大厅，七字形的木质柜台，典型的前店后厂的经营模式，后面工厂又分成酒作（坊）、（腐）乳作坊、酱作、搪作和磨作。在那一米见高的柜台后，便是存放待售酱油酱缸，徐同泰至今仍保留着传统的售卖方式。

　　再往里走，便来到了工厂，一排排整齐的瓮，像叠罗汉一样叠放在一起，随意拿起一个便有超过百年的历史；在酿造车间，成套的传统手工酿造用具摆放有序。对徐同泰而言，“方圆百里，酱香扑鼻”，而且还“百吃不腻”的秘密背后，是坚守130多年的制酱传统。以母子酱油为例，要在黄梅天落料发酵，夏伏天晒酱，秋天终于成油，整个过程完全依赖于天地万物的慷慨施舍，其中蘊藏三天足量的自然光照，七天夜间雨露的天然滋润。 

　　“烧红烧肉，一定要用母子酱油，味道鲜、颜色红，过年过节一定要用的。”退休教师朱关仙说，“小时候的最爱便是徐同泰的酱油拌饭，若碰上家里有人生病没胃口，第一时间就会想到去买徐同泰的棋子腐乳，立马让人胃口大开。” “你看那些年过50的妇女，基本上都是吃徐同泰酱油长大的，脸上的斑点都比其他地方的同龄人要少好多呢，就是因为徐同泰不添加任何色素。”长春社区的金大妈笑着说。 

　　“记得小时候，每年年底开春前，总有三五成群来自诸暨、富阳等地的乡亲们挑着小木桶、排桶竹管等器具翻越道岭山来河上买酱油。那时交通没现在发达，大家也都没自行车等交通工具，只能步行到河上。诸暨到河上最近的道只能翻越道岭山，从东山村、鲍坞村经过，每天天不亮就起身前往，到岭上时，岭下鲍坞村刚升起炊烟，等购好年货，买好酱油回来爬上道岭山时已近中午。买个酱油还要走几十里路，现在的年轻人已是无法想象了。”朱老师笑呵呵地说，“像我们一家五口人，每个月至少要用1斤酱油，而年底要准备酱鸭、酱肉等年货时，就要备得更多了。”

　　可是，徐同泰的发展不尽如人意，几易其主，甚至渐渐淡出了人们的记忆，有关徐同泰当年的盛况成了一个“传说”。正当许多人在感叹徐同泰的发展时，一个利好消息传来，徐同泰现在的“东家”、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司的陈怀章告诉记者，公司准备投资1000万元重振徐同泰产品，最迟在7上旬，大家就可以在澳门豆捞吃到正宗的徐同泰酱油。

　　其实，有细心的萧山人可能已经发现，徐同泰味王府已经在郑州开张，下一分店计划在北京王府井，届时其调味品将全部选用徐同泰的产品。也许在不久的将来，徐同泰又将翻开崭新的一页，以焕然一新的面貌示人。(　洪斐　王超)