千年古镇楼塔，是萧山的“非遗之乡”。近日，我区开展了第九批萧山区非物质文化遗产代表性项目的申报评定工作。经申报、评审和公示，楼塔镇闷清酒制作技艺、蒸饺制作技艺、岩将庙会三个项目被列入第九批区非物质文化遗产代表性项目名录。

至此，该镇已拥有包括国家级非物质文化遗产楼塔细十番在内的共计16个非遗品类，数量居全区之首。楼塔细十番早已名扬海内外，其他区级及以上的非遗项目有楼塔板凳龙、楼塔灯彩、楼塔半年节、楼英传说、楼英中医内科、仙岩故事、篾编工艺、绍剧传承等。

楼塔细十番是一支民间乐曲，产生于600多年前的明代。几百年来，楼塔细十番以口口相传的方式传承，一直到清末，民间艺人用工尺谱把它记录了下来。从此，细十番三个套曲的演奏形式开始固定下来。

从2005年起，楼塔就开始申遗工作。在此期间，楼塔深入挖掘细十番的内涵和价值，整理出了细十番工尺谱、简谱、五线谱三种记谱方式。2008年，楼塔细十番申报国家级非遗取得成功。

新入选的闷清酒制作技艺，是一项集蒸馏酒工艺和酿造酒工艺的综合性传统技艺。以高粱为主要原料制成白酒，糯米为原料制成酒醪，按照一定比例冲兑，封于酒坛，陈酿数年，即成闷清酒。

闷清酒闷坛数年，酒酿完全发酵至无饭粒状，酒液清澈、色泽微黄、醇香四溢、口感绵柔，以工艺的“闷”让酒液变“清”，故称闷清。该制作技艺把白酒的“烈”与糯米酒的“甜糯”有机结合起来，酿成一种极具地方特色的“闷清”酒。

楼塔蒸饺有悠久的历史。当地吴氏家族腌制的干菜经过太阳暴晒制成，吃起来干脆暖香，呈金黄色，故又称为“香干菜”。清朝咸丰年间，楼塔诸暨交界一带高坞山附近战争频发，百姓流离失所，吴氏家族用干菜麦饼度过了饥荒劫难，慢慢壮大了东山吴村。

后来，其家族后人受干菜麦饼制作技艺的启发，做出了干菜饺子。刚开始是把干菜直接包入面团蒸，后来演变成饺子，再配上土猪肉，蒸出来香气扑鼻、晶莹剔透，被命名为“吴氏老太干菜蒸饺”，继而流传至今。

管村村以管氏世居而名，后唐清泰年间管氏三兄弟为民除害，深受群众敬仰，称之为“岩将老太”，群众以定期祭祀和举行庙会的方式纪念，形成了具有独特内容和鲜明特征的民俗现象。每年二月初八举行的岩将庙会活动，是楼塔百姓深度期待和主动投入的民间风俗。庙会期间，村里摊贩云集，邀请戏班演出绍剧或越剧，立高照、走高跷，观者如云。

接下来，楼塔镇将继续深化非遗保护机制，推动非遗创造性转化、创新性发展，让这些珍贵的文化遗产更好地融入现代生活，焕发时代光彩，为打造具有地域特色的文化名片贡献力量。（刘殿君 方梦婷）