来自山东东营的“80后”厨师李海飞，每天的工作就是“监督”三台机器人炒菜机是否“偷懒歇菜”，偶尔给它们打打“副手”。

作为宝盛集团的老员工，如今他有了一个新身份“智能烹饪工程师”。这也是萧山第一个有此“名号”的“工种”。

原来，李海飞在党湾镇宝盛智能农业产业园工作，前不久我区首条全自动鲜切蔬菜加工生产线正式在园内投产。

宝盛智能的农业产业园，集仓储与分拣配送、净菜、冷热链熟食、中西主食生产加工以及菜品研发工作室于一体，占地面积3000余平方米。

1200余平方米的先进智能化设备中央厨房、500余平方米的海鲜池、1300余平方米的冷冻、冷藏库及食品配送冷链车。作为全国领先的标准化中央工厂及食品生产流水线，该项目年生产能力可达4万余吨，仓储容量达4000余吨。

园区建设的菜品研发室，以“高级厨师+专业营养师”团队为核心，精心开发菜品，研发智能炒菜程序，把优质的食材制作成标准化精美菜肴。开发的新菜品和智能炒菜程序，输送到各酒店、食堂，形成独有的菜肴标准。

李海飞就根据绝大多数“食客”的口味和喜好，将研发的30多种菜品的“指令”下达给炒菜机器人。机器人则“不厌其烦”地把智能生产线上经过加工处理好运来的食材，根据“指令”，有条不紊地按照一道道程序严格操作，不同的美味没多久便送到了餐桌上。

这个中央厨房还能够直接从生产基地采购原材料，以智能化机械设备进行严格的检验和科学的加工。专业的净水、通风、消毒系统，10万级无尘净化生产车间，全程温控，确保配送到客户的食材绿色、新鲜、安全、统一。

该公司相关负责人介绍，智能厨房结合净菜配送和智能烹饪两大优势，集成厨房生态产业链项目，提供净菜配送、冷热链熟食、主食生产加工、菜品研发、智能炒菜等全线服务。

今年以来，宝盛智能厨房积极推进大中小型学校、各类企事业单位、建筑工地项目等集体餐饮厨房的智能化，致力于铸就更优产品、更快服务、更强品质，成为智能厨房系统运营专家，打造“生态、安全、营养、便捷、智慧”的全新智能餐饮。

前不久，由宝盛智能厨房打造的我区首个校园智慧食堂正式在红垦学校揭开面纱。目前，该校70%以上午餐、90%以上晚餐均由宝盛智能厨房完成，食堂炒菜速度提高了，效率提升了，人工减少了，成本降低了，深受广大师生喜爱。这样的“服务对象”，智能厨房已经拥有了30多个。

宝盛配送服务公司总经理张彩琴介绍，智能烹饪，一键启动，流水操作，定制宝盛高级厨师的菜单和秘制配料，既减少了烹饪时间，又确保了菜品的口感与品质。智能烹饪过程中，油、盐调料由机器自动注入，严格按照标准控制，油减少10%以上，盐减少20%以上，实现了智能化精准控制。智能烹饪还能将菜肴烧制标准化、统一化，避免烧制差异导致口味和营养的偏差，使菜品质量更有保障。

党湾镇相关负责人表示，未来将充分发挥龙头企业宝盛集团的强劲势能，以宝盛智能农业产业园项目为支点，构建“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”的产业链新模式。

眼下，党湾正大力引进农业冷链仓储类项目，打造多功能的产学研中心，整合速冻冷库和净菜加工等功能，串联自营产品、上游单位、线上贸易等核心环节，打通从农田到餐桌的“最后一公里”，一个全产业链的新业态在党湾镇已见雏形。(刘殿君   王啸虎)