为全力备战2022年杭州亚运会，全面测试亚运主场馆设施运转情况、演练提升人员组织保障能力，7月9日至11日，“韵味杭州”2021田径邀请赛在杭州奥体中心主体育场举办。此次赛事也是2022年杭州亚运主体育场“大莲花”建成后的首场正式赛事，为确保赛事期间参赛运动员、媒体记者和工作人员的饮食安全，我局精心组织，圆满完成了此次重大活动餐饮保障任务。

一是“巡查+驻点”全方位保障。接到此次保障任务后，我局第一时间制定了“韵味杭州”田径邀请赛餐饮食品安全监管工作方案和食品安全事故应急处置程序，明确本次赛事三家接待酒店和一家工作人员用餐配送单位分别采用24小时驻点和每日巡查模式，驻点人员自7月7日起正式入驻，全程工作保障一线，巡查采取属地监管，全程监督配餐单位每餐次供餐安全。同时，我局还提前对三家接待酒店开展赛前监督检查和食品安全预评估工作，并对3家餐饮接待单位提供的菜单进行严格审定，剔除高风险食品，及时消除食品安全隐患。

二是“监督+快检”防控两手硬。一方面，我局监管人员紧扣各环节、每餐次的关键风险点，重点把好食品及食品原材料进货使用关、从业人员健康状况、食品专间管理以及加工过程控制情况。另一方面，市食药检院专门在瑞莱克斯酒店设立快检室，每天对接待酒店食品原料开展快速抽样检测和筛查，驻点监管人员则利用配发的便携式ATP、中心温度计等设备随时进行餐饮具洁净度、菜品中心温度等项目快检，为赛事期间食品安全提供有力的技术保障。保障期间，我局共出动执法人员130人次、监督保障42餐次、保障用餐4507人次，开展农残、水产检测228批次，餐饮具洁净度检测88批次，余氯检测21批次，中心温度检测2批次，排除食品安全隐患57处。

三是“轮训+实战”为亚运练兵。为实现本次保障“亚运练兵”的目的，接到保障任务后，我局迅速组织动员各基层所踊跃报名，确定参加保障人员达26人。鉴于保障人数较多和住宿条件有限，我局结合人员特点和实际，科学制定分组方案，采用科室人员“常驻”、各基层所人员“轮岗（训）”的模式，人员搭配上采用“骨干+新兵”组合，分三组分别对接三家接待单位。保障过程中，业务能手通过手把手现场教学，业务新人“以战代练”，达到快速学习、快速提升的目的，同时也为监管人员提供了一次业务交流和相互促进学习的机会。经过为期5天的保障，我局餐饮线一线干部的重大活动保障能力得到极大提升。此外，在我局监管人员的全程跟踪指导下，此次田径邀请赛的3家接待酒店的重大活动餐饮接待能力也获得进一步提升，为明年亚运会餐饮食品安全保障加上“双重保险”。

据悉，“韵味杭州”系列赛事组今年还将组织篮球、电竞等多场测试赛，我局也将继续立足职能，牢牢抓住亚运“大考”的每次预演契机，积累总结体育赛事保障经验，全力以赴打好基础、做好准备，争取在明年亚运会中展现出最专业、最优质、最过硬的食品安全保障水平。