今年，为了守护孩子们“舌尖上的安全”，学校智能“阳光厨房”建设被列入市、区两级民生实事项目。近日，我区超前完成全年任务，共建成中小学、幼儿园智能“阳光厨房”346家，完成率达157%，在全市率先实现智能“阳光厨房”全覆盖。

据了解，进驻萧山校园的“智能阳光厨房”，是在原先“阳光厨房”的基础上，利用数字赋能、人工智能、物联网技术和信息化系统，将学校、幼儿园厨房从单一的“后厨可视”升级为智能“阳光厨房”，实现后厨 “可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”的互联网监管。

“物联感应系统管的是物，通过将物联传感元件植入相应设备，实现专间温湿度、冰箱温湿度、紫外线消毒、餐具消毒等设施设备精确感测和异常示警。”区市监局餐饮科工作人员介绍，“AI抓拍管的是人，通过后台技术分析，对工作人员在后厨未穿工作服、抽烟、玩手机，厨师未戴帽子等不当操作进行自动抓拍，及时预警，并通过手机端推送给学校的管理方，上传平台留痕。”

这是变线下管为线上管，餐饮安全初步实现了预警式管理。在萧山不少学校，食堂管理人员往往也是教师兼职，平时有教学任务，对于食堂后厨无法实现有效管理，智慧“阳光厨房”建设大大提高了监管的效率。通过系统平台，区市监局工作人员能随时抽查台账，查看实时视频。

自秋季开学以来，依托智能“阳光厨房”的手机监管端，我区联合多部门开展了“线上+线下”巡查，目前已累计排查到食品安全风险隐患3115个，全部交由学校管理员完成闭环处置，为确保全区师生“舌尖上的安全”筑起最强的防护网。