组织实施食品生产加工环节监督管理。拟订并组织实施食品生产和特殊食品监督管理、食品生产者落实主体责任的制度措施。组织开展食盐生产质量安全监督管理工作。指导食品生产企业建立健全食品安全可追溯体系。承担生产加工环节食品突发事件的应对处置工作。
组织实施食品流通环节监督管理。拟订并组织实施食品流通、市场销售食用农产品监督管理和食品流通经营者落实主体责任的制度措施。组织开展食盐经营质量安全监督管理工作。指导食品生产企业建立健全食品安全可追溯体系。承担流通环节食品突发事件的应对处置工作。